KUE BUGIS
Gambar Kue Bugis
Kue Bugis adalah salah satu kue basah
tradisional yang merupakan jajanan pasar yang sangat favorit di masyarakat. Kue
Bugis di Jawa popular dengan sebutan Kue Mendut, sedangkan di Padang disebut
dengan Lapek Bugis. Kue Bugis ini biasanya disajikan dengan siraman saus santan
kental dari campuran tepung beras.
Berikut
resep cara membuat kue Bugis :
Bahan
Kulit Kue Bugis :
-
150
gram tepung ketan putih
-
50
gram kentang kukus, dihaluskan
-
20
gram gula tepung
-
¼
sendok the garam
-
100
mili santan dari ¼ butir kelapa, dipanaskan
-
15
mili air suji (dari 15 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan)
-
2
tetes pewarna hijau
-
½
sendok the minyak goring
-
daun
pisang
Bahan
Isi Kue Bugis :
-
50
gram kelapa parut kasar
-
25
gram gula merah, sisir halus
-
1/8
sendok teh garam
-
1
lembar daun pandan
-
25
mili air
Cara
Pembuatan Kue Bugis :
-
Untuk
membuat isian, kita campur semua bahan isi lalu masak sambil diaduk hingga
kalis seperti yang diinginkan.
-
Campurkan
tepung ketan putih, kentang, gula tepung dan garam, aduk hingga merata.
-
Tuangkan
santan hangat, air suji, dan pewarna hijau sedikit demi sedikit sambil diuleni
hingga kalis. Tambahkan minyak goring, uleni hingga rata.
-
Ambil
sedikit adonan kulit lalu pipihkan, beri adonan isi. Bentuk bulat sedikit
dipipihkan. Letakkan diatas daun pisang yang sudah diolesi tipis dengan minyak
sayur.
-
Kukus
-/+ 15 menit dengan api sedang sambil dibuka setiap 2 menit sekali hingga
matang. Bungkus dengan daun pisang yang segar dan muda.
